人們通常建議每天喝8杯8盎司的水，這通常被稱為“8×8規(guī)則”。然而，并沒有科學證據支持這一具體建議，而且實際需水量可能會因一個人的年齡、性別、體重、體育活動水平以及氣候和海拔等環(huán)境因素而有很大差異。重要的是要傾聽身體的口渴信號，當你感到口渴時喝水，以及食用富含水分的食物和飲料，以確保足夠的水分。       最近一項涉及世界各地數千人的研究表明，人們一生中消耗的水量有很大差異。這項研究徹底推翻了人們普遍持有的觀點，即每天喝8杯8盎司的水對適當的水合作用是必要的。

威斯康辛大學麥迪遜分校營養(yǎng)科學名譽教授 Dale Schoeller說:“科學從來沒有支持把老八杯的東西作為一個合適的指導方針，因為它混淆了水的總周轉量和飲料中的水，而你的很多水來自你吃的食物。”他研究水和新陳代謝已有幾十年了。“但這項工作是迄今為止我們在測量人們每天實際消耗多少水——水進出身體——以及驅動水周轉的主要因素方面做得最好的。”       

這并不是說新的結果決定了一個新的指導方針。這項研究發(fā)表在今天的《Science》雜志上，測量了來自26個國家的5600多名年齡從8天到96歲不等的人的水分周轉量，發(fā)現每天的平均水量在1升到6升之間。

該研究的合著者Schoeller說:“也有一些異常值，它們每天的倒水量高達10升。這種變化意味著指向一個平均值并不能說明太多問題。我們匯總的數據庫向我們展示了與水分周轉差異相關的重要因素。”

以前關于水周轉的研究主要依靠志愿者回憶和自我報告他們的水和食物消耗，或者是集中觀察——比如，一小群在沙漠條件下戶外工作的年輕男性士兵——作為大多數人的代表使用是有問題的。

這項新研究通過跟蹤“標記水”的流動，客觀地測量了水在研究參與者體內流動所需的時間。研究對象喝了一定量的含有可追蹤的氫和氧同位素的水。同位素是一種單一元素的原子，它們的原子量略有不同，使它們與樣品中同一元素的其他原子區(qū)別開來。

“如果你測量一個人在一周內通過尿液消除這些穩(wěn)定同位素的速度，氫同位素可以告訴你他們取代了多少水，氧同位素的消除可以告訴我們他們燃燒了多少卡路里，”Schoeller說，他在20世紀80年代的威斯康星大學麥迪遜分校的實驗室是第一個應用標記水方法來研究人類的實驗室。

超過90名研究人員參與了這項研究，該研究由一個小組領導，其中包括Yosuke Yamada，他是Schoeller實驗室的前威斯康星大學麥迪遜分校博士后研究員，現在是日本國家生物醫(yī)學創(chuàng)新、健康和營養(yǎng)研究所的部門負責人，以及蘇格蘭阿伯丁大學的動物學教授John Speakman。他們收集并分析了參與者的數據，比較了環(huán)境因素，如參與者家鄉(xiāng)的溫度、濕度和海拔，測量了水分周轉、能量消耗、體重、性別、年齡和運動員狀態(tài)。

研究人員還納入了聯(lián)合國的人類發(fā)展指數，這是一個綜合衡量一個國家的指標，綜合了預期壽命、受教育程度和經濟因素。

在研究中，男性的水分周轉量在20多歲時達到峰值，而女性則在20歲至55歲之間保持平穩(wěn)。然而，新生兒每天倒掉的水分比例最大，每天置換體內約28%的水分。

身體活動水平和運動狀態(tài)解釋了水分周轉差異的最大比例，其次是性別、人類發(fā)展指數和年齡。

在其他條件相同的情況下，男性和女性的水量相差約半升水。作為某種基準，該研究的結果預計，一名20歲、體重70公斤(154磅)、生活在平均氣溫為10攝氏度、相對濕度為50%的發(fā)達國家的非運動員(但在其他方面從事平均體育活動)的男性，每天將攝入和流失約3.2升水。同樣年齡和活動水平的女性，體重60公斤(132磅)，住在同樣的地方，將消耗2.7升(91盎司)。

研究人員發(fā)現，一個人所消耗的能量翻倍，其預期的每日水量就會增加約1升。體重增加50公斤，每天增加0.7升。濕度增加50%，用水量就會增加0.3升。運動員比非運動員多消耗1升左右。

研究人員發(fā)現，“狩獵采集者、混合農民和自給自足的農民”都比生活在工業(yè)化經濟體的人有更高的水分周轉率。總之，你所在國家的人類發(fā)展指數越低，你每天消耗的水就越多。

“這代表了幾個因素的結合，”Schoeller說。“那些低人類發(fā)展指數國家的人更有可能生活在平均氣溫較高的地區(qū)，更有可能從事體力勞動，白天不太可能呆在氣候可控的建筑里。再加上他們不太可能在需要的時候喝到干凈的水，這使得他們的水分周轉更高。”

Schoeller說，這些測量將提高我們預測未來更具體、更準確的用水需求的能力，特別是在可怕的情況下。他說:“看看佛羅里達州現在的情況，或者密西西比州的情況——那里的整個地區(qū)都遭受了水資源短缺的災難。我們越了解他們的需求，我們就越能在緊急情況下做出反應。”

研究人員認為，我們就能更好地為長期需求做好準備，甚至注意到短期的健康問題。

Yamada說:“由于人口增長和氣候變化加劇，確定人類消耗多少水越來越重要。因為水分周轉與身體活動和體脂率等其他重要的健康指標有關，所以它有可能成為代謝健康的生物標志物。”

參考:Variation in human water turnover associated with environmental and lifestyle factors” by Yosuke Yamada, Xueying Zhang, Mary E. T. Henderson, Hiroyuki Sagayama, Herman Pontzer, Daiki Watanabe, Tsukasa Yoshida, Misaka Kimura, Philip N. Ainslie, Lene F. Andersen, Liam J. Anderson, Lenore Arab, Issad Baddou, Kweku Bedu-Addo, Ellen E. Blaak, Stephane Blanc, Alberto G. Bonomi, Carlijn V. C. Bouten, Pascal Bovet, Maciej S. Buchowski, Nancy F. Butte, Stefan G. Camps, Graeme L. Close, Jamie A. Cooper, Richard Cooper, Sai Krupa Das, Lara R. Dugas, Simon Eaton, Ulf Ekelund, Sonja Entringer, Terrence Forrester, Barry W. Fudge, Annelies H. Goris, Michael Gurven, Lewis G. Halsey, Catherine Hambly, Asmaa El Hamdouchi, Marije B. Hoos, Sumei Hu, Noorjehan Joonas, Annemiek M. Joosen, Peter Katzmarzyk, Kitty P. Kempen, William E. Kraus, Wantanee Kriengsinyos, Robert F. Kushner, Estelle V. Lambert, William R. Leonard, Nader Lessan, Corby K. Martin, Anine C. Medin, Erwin P. Meijer, James C. Morehen, James P. Morton, Marian L. Neuhouser, Theresa A. Nicklas, Robert M. Ojiambo, Kirsi H. Pietil?inen, Yannis P. Pitsiladis, Jacob Plange-Rhule, Guy Plasqui, Ross L. Prentice, Roberto A. Rabinovich, Susan B. Racette, David A. Raichlen, Eric Ravussin, Leanne M. Redman, John J. Reilly, Rebecca M. Reynolds, Susan B. Roberts, Albertine J. Schuit, Luis B. Sardinha, Analiza M. Silva, Anders M. Sj?din, Eric Stice, Samuel S. Urlacher, Giulio Valenti, Ludo M. Van Etten, Edgar A. Van Mil, Jonathan C. K. Wells, George Wilson, Brian M. Wood, Jack A. Yanovski, Alexia J. Murphy-Alford, Cornelia U. Loechl, Amy H. Luke, Jennifer Rood, Klaas R. Westerterp, William W. Wong, Motohiko Miyachi, Dale A. Schoeller, John R. Speakman and the International Atomic Energy Agency (IAEA) Doubly Labeled Water (DLW) Database Consortium, 24 November 2022, Science.