東京醫科和牙科大學(TMDU)的研究人員表明，黃原膠液體增稠劑可以降低進食后的血糖水平  

2型糖尿病是一種常見的生活方式疾病，在世界范圍內普遍存在。它通常會導致并發癥，如心臟疾病，并增加死亡風險，但預防措施，如健康飲食，可以降低這些風險?，F在，日本的一項研究表明，黃原膠為基礎的液體增稠劑可以降低進食后的血糖水平。

一些研究表明，心臟病和代謝紊亂，如2型糖尿病，與進食后的血糖水平有關。然而，據報道，某些食物，如調味品醋，如果在用餐時食用，有助于降低這些水平。另一種產生類似效果的食品是膳食纖維。這些纖維也被認為能增加胰島素反應，改善脂肪代謝，并對腸道微生物組有積極影響。

其中一種可溶性纖維，黃原膠，被用于包括液體增稠劑在內的一系列食物中，以防止吞咽困難的患者誤吸(窒息)。然而，液體增稠劑對餐后血糖水平、胃腸道基因表達和腸道微生物群的生物學作用尚未完全闡明。這項研究的目的是確定液體增稠劑是否有額外的影響，特別是對與胃腸道和腸道微生物組中基因表達相關的餐后血糖水平。

大鼠被分為兩組;用黃原膠為基礎的液體增稠劑或生理鹽水進行增稠，持續5周。實驗開始4周后進行口服糖耐量試驗。大鼠的血糖水平分別在注射葡萄糖前和注射葡萄糖后每隔一段時間測量一次。從胃腸系統不同部位組織中采集RNA進行qPCR。隨后，使用下一代測序儀對回腸和腸道微生物組中的基因表達進行全面分析，通過高速解碼大量DNA序列，可以全面分析微生物的基因表達量和DNA來源。

結果顯示，給予加厚液的大鼠在給予葡萄糖后60和90分鐘的血糖水平明顯降低。綜合分析顯示，回腸中膽固醇穩態、脂肪酸代謝和葡萄糖代謝都得到了加強。

飲用該增稠液體后，腸道微生物成分也發生了變化。兩種“有益”腸道細菌的數量有所增加，這些細菌產生短鏈脂肪酸，保護腸道和胰腺細胞，幫助胰島素分泌。2型糖尿病和心臟病是全球現象，在世界許多地方都在增加。本研究表明，黃原膠基液體增稠劑可防止誤吸，并有助于改善糖脂代謝。

Xanthan gum-based fluid thickener decreases postprandial blood glucose associated with increase of Glp1 and Glp1r expression in ileum and alteration of gut microbiome